净鲜菇的净料率为（）

[单选题]鲜菇削净洗净后要炟。（）不是炟鲜菇的目的。A.去除鲜菇的有害物质B.使鲜菇滋味清沌C.保持鲜菇脆嫩的品质D.保存鲜菇的鲜味

[单选题]鲜菇削净洗净后要炟。（）不是炟鲜菇的目的。A.去除鲜菇的有害物质B.使鲜菇滋味清沌C.保持鲜菇脆嫩的品质D.保存鲜菇的鲜味

[单选题]净辣椒的净料率为（）A . 85%B . 75%C . 65%D . 60%

[单选题]净辣椒的净料率为（）。A.85%B.75%C.65%D.60%

[单选题]净辣椒的净料率为（）。A.85%B.75%C.65%D.60%

[单选题]净蒜芯的净料率为（）A . 80%B . 70%C . 65%D . 60%

[单选题]利用净料率可以将毛料成本单价换算为净料成本单价，净料单价等于毛料单价（）净料率。A.减去B.加上C.除以D.乘以

[单选题]利用净料率可以将毛料成本单价换算为净料成本单价，净料单价等于毛料单价（）净料率。A.减去B.加上C.除以D.乘以

[单选题]净料率对净料成本的影响很大，净料率越高成本越（）。A . 高B . 低C . 不变D . 以上皆有可能

[单选题]利用净料率可以根据净料质量计算毛料的质量，毛料质量等于净料质量（）净料率。A.减去B.加上C.除以D.乘以