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[单选题]

切肉丝，最好选用猪的（）

A . 鬃头肉

B . 前腿肉

C . 肉眼

D . 柳肉

参考答案与解析：

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猪的肉眼：肉纹较有条理，幼细，宜于切肉丝、肉片。（）

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    • 切肉丝，最好选用猪的（）