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[单选题]

从动物性原料中制取的增稠剂是（）。

A . 琼脂

B . 明胶

C . 果胶

D . 蛋白冻

参考答案与解析：

相关试题

动物性原料中的铁比植物性原料中的铁容易吸收。

[判断题] 动物性原料中的铁比植物性原料中的铁容易吸收。A . 正确B . 错误

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    • 动物性原料中的铁比（）原料中的铁容易吸收。

    [填空题] 动物性原料中的铁比（）原料中的铁容易吸收。

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    [单选题]烹调动物性原料时，放（）可使原料中钙质分解。A . 酒B . 醋C . 碱D . 盐

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    [试题]烹调动物性原料时，先加醋可促进原料中()的溶解。A．铁B．钙C．碘D．锌

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    [判断题]有机铁（植物原料中的铁）比无机铁（动物性原料中的铁）容易吸收。（）A.对B.错

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    [判断题]有机铁（植物原料中的铁）比无机铁（动物性原料中的铁）容易吸收。（）A.对B.错

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    [判断题]有机铁（植物原料中的铁）比无机铁（动物性原料中的铁）容易吸收。（）A.对B.错

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    • 从动物性原料中制取的增稠剂是（）。