蒸的慢火、中火、猛火的判断属于根据（）判断

[单选题]蒸的慢火、中火、猛火的判断是根据（）来判断。A . 温度测量器B . 传热介质的特别状态C . 炉火状况D . 蒸具的密封状况

[单选题]煲老火汤适宜用( )。A．猛火B．慢火C．先猛火后慢火D．文火

[填空题] 烹制菜肴时.可根据火力强弱情况将火力分为猛火、冲火、慢火、文火、（）等。

[判断题] 冬菇蒸滑鸡适宜猛火蒸制。A . 正确B . 错误

[判断题] 蒸水蛋应用猛火为宜。）A . 正确B . 错误

[单选题]如果说蒸虾胶要用猛火，这里对猛火的解析，正确的是（）A . 看炉火是否很猛B . 看蒸笼或蒸柜是否很密封C . 看蒸汽量是否很足D . 看蒸锅的水是否够满

[问答题] 哪些现象可以判断蒸吹柱填料有堵塞？

[单选题]下列判断属于综合判断的是（）A .柏拉图是人。B .乌鸦是可以飞的。C .苹果是可以吃的。D .苹果长在树上。

[单选题]下列判断中，既不属于伦理判断中的价值判断也不属于义务判断的是（）A . 你祖父是个正直的人B . 到了教堂里要保持安静C . 小王是个好士兵D . 在学校应该听老师的话

[多选题] 汽蒸罐温度高，进行判断和处理的思路是（）。A .检查汽蒸蒸汽流量和温度是否异常B .检查汽蒸罐压力是否正常C .检查降温器凝液流量和温度是否异常D .检查汽蒸罐分布板堵塞