（）时忌用碱，碱能破坏蛋白质和维生素多种营养素。

[单选题]下列属于供能营养素的是A．维生素、脂肪、蛋白质B．蛋白质、维生素、矿物质C．蛋白质、脂肪、碳水化合物D．矿物质、脂肪、碳水化合物E．蛋白质、碳水化合物、维生素

[判断题] 人体每天消耗的能量来自营养素，营养素包括糖、蛋白质、维生素、无机盐和水。A . 正确B . 错误

[单选题]胃酸缺乏容易造成哪种营养素缺乏A．蛋白质B．铁C．维生素AD．维生素EE．不确定

[判断题] 六大营养素是：水、核苷酸、维生素、糖类、脂肪、蛋白质六种营养素。A . 正确B . 错误

[单选题]蛋白质和能量均有不同程度的缺乏，同时伴有维生素和其他营养素缺乏，称为（ ）A．水肿型营养不良B．消瘦型营养不良C．混合型营养不良D．蛋白质-能量营养不良

[单选题]鸡蛋清中的营养素主要为A．脂肪B．蛋白质C．铁D．维生素AE．维生素D

[单选题]下列哪种营养素是产热营养素A．蛋白质B．维生素C．膳食纤维D．水E．微量元素

[单选题,A2型题,A1/A2型题] 能运载维生素A的蛋白质是（）A . 前白蛋白B . 白蛋白C . 结合珠蛋白D . 转铁蛋白E . 铜蓝蛋白

[判断题] 六大营养素是：水、矿物质、维生素、糖类、脂肪、蛋白质。A . 正确B . 错误

[主观题]六大营养素是：水、矿物质、维生素、糖类、脂肪、蛋白质六种营养素。(判断对错)