当前位置： 找题吧 >  初级中式烹调师 中级中式烹调师
[判断题]

干货涨发就是指干货原来重新吸水涨发的加工过程。

A . 正确

B . 错误

参考答案与解析：

相关试题

干货原料涨发的目的就是使干货原料（）吸水膨润。

[单选题]干货原料涨发的目的就是使干货原料（）吸水膨润。A.50%左右的B.60%左右的C.最大限度的D.尽可能

  • 查看答案

    • 干货原料涨发的目的就是使干货原料（）吸水膨润。

    [单选题]干货原料涨发的目的就是使干货原料（）吸水膨润。A.50%左右的B.60%左右的C.最大限度的D.尽可能

  • 查看答案

    • 什么是干货原料涨发加工？

    [问答题] 什么是干货原料涨发加工？

  • 查看答案

    • 干货原料涨发的目的就是使干货原料最大限度的（）。

    [单选题]干货原料涨发的目的就是使干货原料最大限度的（）。A . 泡软B . 吸水C . 增大D . 吸水膨润

  • 查看答案

    • 干货原料涨发的目的就是使干货原料最大限度的（）。

    [单选题]干货原料涨发的目的就是使干货原料最大限度的（）。A.泡软B.吸水C.增大D.吸水膨润

  • 查看答案

    • 干货原料涨发的目的就是使干货原料最大限度的（）。

    [单选题]干货原料涨发的目的就是使干货原料最大限度的（）。A.泡软B.吸水C.增大D.吸水膨润

  • 查看答案

    • 干货原料涨发方法有（）。

    [多选题] 干货原料涨发方法有（）。A .水法B .油法C .盐法D . D.碱法E .火法

  • 查看答案

    • 适宜干货原料牛蹄筋涨发加工的方法是（）。

    [多选题]适宜干货原料牛蹄筋涨发加工的方法是（）。A.用水煮制B.用水焖制C.食碱溶液浸泡D.蒸制E.甲醛溶液浸泡

  • 查看答案

    • 适宜干货原料牛蹄筋涨发加工的方法是（）。

    [多选题]适宜干货原料牛蹄筋涨发加工的方法是（）。A.用水煮制B.用水焖制C.食碱溶液浸泡D.蒸制E.甲醛溶液浸泡

  • 查看答案

    • 干货涨发时,质地较厚的鱼翅可直接下()锅涨发。

    [试题]干货涨发时，质地较厚的鱼翅可直接下()锅涨发。A．冷水B．沸水C．温水D．凉开水

  • 查看答案

    • 干货涨发就是指干货原来重新吸水涨发的加工过程。