[单选题]

提前对原料进行的热加工是为菜品成品烹调做好准备工作的工艺过程()

A . 初步冷加工

B . 初步熟加工

C . 前期冷加工

D . 前期熟加工

参考答案与解析:

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前期热处理是提前对原料进行的(),为菜品成品烹调做好准备的工艺过程。

[单选题]前期热处理是提前对原料进行的(),为菜品成品烹调做好准备的工艺过程。A .热加工B .冷加工C .熟加工D .烹调加工

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