（）菜属茎菜类。

[填空题] 食用部位蔬菜分类法：叶菜类、茎菜类、根菜类、果菜类、（）、芽苗类。

[填空题] 根据食用器官分类法，可将蔬菜分为根菜类、茎菜类、叶菜类、花菜类、（）。

[单选题]属于茎菜类的是（）。A .芹菜B .土豆C .葱头D .竹笋

[判断题] 蔬菜一般分叶菜类、茎菜类、根菜类、果菜类、花菜类、食用菌类等。A . 正确B . 错误

[单选题]下列属于茎菜类的是（）。A . 萝卜B . 大头菜C . 胡萝卜D . 榨菜

[填空题] 根据食用器官分类法可以将蔬菜分为（）、茎菜类、叶菜类、花菜类、果菜类。

[单选题]茎菜类原料去皮后应该（），防止变色。A .浸泡在水中B .快速焯水C .浸泡在油中D .立即烹饪

[单选题]茎菜类蔬菜去皮后应（），防止变色。A . 快速焯水B . 立即烹调C . 浸泡在油中D . 浸泡在水中

[多选题] 下列蔬菜中属于茎菜类的有（）。A . 大头菜B . 马铃薯C . 榨菜D . 大蒜E . 芹菜

[单选题]茎菜类原料去皮后应该（），防止变色。A.浸泡在水中B.快速焯水C.浸泡在油中D.立即烹饪