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[单选题]

块状牛肉的前期热处理方法是用（）沸水下锅焯煮。

A .小火

B .中火

C .微火

D .旺火

参考答案与解析：

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块状牛肉在前期热处理中适宜采用( )的基本方法。A、走红B、焯煮C、水焯D、油滑

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