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[单选题]

用腌渍→拍粉→粘蛋液的方法是（）的过程。

A .干粉糊

B .托蛋糊

C .拍粉糊

D .拍粉托蛋糊

参考答案与解析：

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用腌渍一拍粉一粘蛋液的方法是（）的过程。

[单选题]用腌渍一拍粉一粘蛋液的方法是（）的过程。A . 干粉糊B . 托蛋糊C . 拍粉糊D . 拍粉托蛋糊

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    • 拍粉可分（）、拍粉拖蛋液、拖蛋液再粘上花生等原料。

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    [判断题]拍粉托蛋糊就是在腌制的原料表面上先托蘸鸡蛋液后挂粘面粉。（）A.对B.错

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    [判断题]拍粉托蛋糊就是在腌制的原料表面上先托蘸鸡蛋液后挂粘面粉。（）A.对B.错

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