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[问答题]

什么是鲜活原料的初步加工？

参考答案与解析：

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将鲜活原料由毛料形态变为（）的加工过程称为鲜活原料的初步加工。

[单选题]将鲜活原料由毛料形态变为（）的加工过程称为鲜活原料的初步加工。A.定型规格B.标准形态C.净料形态D.精细加工形态

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    • 将鲜活原料由毛料形态变为（）的加工过程称为鲜活原料的初步加工。

    [单选题]将鲜活原料由毛料形态变为（）的加工过程称为鲜活原料的初步加工。A.定型规格B.标准形态C.净料形态D.精细加工形态

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    • 属于鲜活原料初步加工的主要过程是（）

    [单选题]属于鲜活原料初步加工的主要过程是（）A . 水B . 气蒸C . 宰杀D . 排血

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    • 鲜活原料初步加工是鲜活原料由毛料转变为净料的过程。（）

    [判断题]鲜活原料初步加工是鲜活原料由毛料转变为净料的过程。（）A.对B.错

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    • 鲜活原料初步加工是鲜活原料由毛料转变为净料的过程。（）

    [判断题]鲜活原料初步加工是鲜活原料由毛料转变为净料的过程。（）A.对B.错

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    • 鲜活原料初步加工是鲜活原料由毛料转变为净料的过程。（）

    [判断题]鲜活原料初步加工是鲜活原料由毛料转变为净料的过程。（）A.对B.错

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    • 鲜活原料由毛料形态变为净料形态的加工过程称为鲜活原料的初步加工。（）

    [判断题]鲜活原料由毛料形态变为净料形态的加工过程称为鲜活原料的初步加工。（）A.对B.错

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    • 鲜活原料由毛料形态变为净料形态的加工过程称为鲜活原料的初步加工。（）

    [判断题]鲜活原料由毛料形态变为净料形态的加工过程称为鲜活原料的初步加工。（）A.对B.错

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    • 不属于鲜活原料初步加工原则的是（）。

    [单选题]不属于鲜活原料初步加工原则的是（）。A.必须符合食品卫生要求B.尽可能保存原料原有的滋味C.原料形状应完整美观D.节约用料

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    • 不属于鲜活原料初步加工原则的是（）。

    [单选题]不属于鲜活原料初步加工原则的是（）。A.必须符合食品卫生要求B.尽可能保存原料原有的滋味C.原料形状应完整美观D.节约用料

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