什么是刀工？

[主观题]刀工的作用是什么?

[问答题] 刀工的三要素是什么？

[名词解释] 刀工：

[名词解释] 刀工

[问答题] 刀工要求怎样？

[主观题]配菜的基本原则是什么?刀工的作用是什么?

[主观题]刀工的作用有哪些?

[单选题]刀工美化的作用是（）。A .便于食用，确定菜肴的味，美化菜肴的形体B .便于烹调原料烹制加热，注意卫生C .便于调理烹调原料的滋味，有艺术创新性D .美化菜肴的形体，便于烹调原料烹制加热，便于食用，便于调理烹调原料的滋味

[单选题]刀工美化主要是采用（）。A .坡刀法B .斜刀法C .混合刀法D .直刀法

[问答题] 简述刀工美化的作用。