椒盐、三味盐、淮盐、大蒜盐、洋葱盐和香糟卤等调料属于（）味型调料。

[判断题]淮盐是以五香粉香型为基础的复合调料。（）A.对B.错

[判断题]淮盐是以五香粉香型为基础的复合调料。（）A.对B.错

[判断题]淮盐是以五香粉香型为基础的复合调料。（）A.对B.错

[单选题]香菇盐、海鲜盐、香辣盐属于（）。A . 海盐B . 复合盐C . 强化盐D . 营养盐

[单选题]盐是西点常用的咸味调料，面包制作中盐是重要的()之一。A．营养物质B．发酵原料C．主要原料D．辅助原料

[单选题]（）调味品增多，除盐外，烹调已研究五味调和，又有了酱油、醋、洒、香料等多种调料。A . 殷周时代B . 春秋时代C . 汉晋时期D . 隋唐时代

[单选题]（）调味品增多，除盐外，烹调已研究五味调和，又有了酱油、醋、洒、香料等多种调料。A.殷周时代B.春秋时代C.汉晋时期D.隋唐时代

[单选题]行业中称为“调味盐”，如“花椒盐”、“胡椒盐”、“孜然盐”等，在烹饪中主要用于（）一类菜品的补充调味。A .炸制菜肴B .煎菜C .水煮菜D .煎炸

[单选题]能够呈现出香咸复合味型的调料是( )A．虾酱B．鱼露C．豆酱D．椒盐

[单选题]水粉浆由( )等调料调制而成。A．水、盐、料酒、淀粉B．水、料酒、淀粉C．水、淀粉D．水、蛋清、淀粉