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[单选题]

大蒜中辛辣味成分是（）。

A .二硫化物

B .聚合物

C .丙烯醛

D .氨基酸

参考答案与解析：

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具有辛辣味的食品有（）、（）、（）、（）。

[填空题] 具有辛辣味的食品有（）、（）、（）、（）。

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    [单选题]为了除去萝卜，冬笋和山药等原料中（），涩味和辛辣味，应用冷水锅焯水。A .咸味B .甜味C .苦味D .鲜味

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    • 大蒜中辛辣味成分是（）。