A .元鱼
B .鲥鱼
C .墨鱼
D .鲤鱼
[单选题]下列选项中属于动物性水产品的初加工方法的是()。A .摘洗、剃毛B .摘洗、去壳C .剃毛、去鳍D .剃毛、去壳
[单选题]需要摘洗的动物性水产品种类是()。A .龙虾B .鲶鱼C .带子D .螃蟹
[多选题]()是鲜活动物性水产品的初步加工方法。A.煺沙B.泡烫C.去壳D.宰杀E.配菜
[多选题]()是鲜活动物性水产品的初步加工方法。A.煺沙B.泡烫C.去壳D.宰杀E.配菜
[多选题]()是鲜活动物性水产品的初步加工方法。A.煺沙B.泡烫C.去壳D.宰杀E.配菜
[判断题] 粗加工区应至少设置动物性食品和植物性食品的清洗水池,水产品属于动物性食品,因此完全没有必要单独设置清洗池。A . 正确B . 错误
[判断题] 食品在冷藏、冷冻柜(库)内贮藏时,应做到植物性食品、动物性食品和水产品分类摆放。A . 正确B . 错误
[单选题]人类每日所需的动物性食物如肉、畜、蛋、鱼及水产品,应占全天食物总量的( )A.8%B.12%C.16%D.20%
[单选题]人体每日所需的动物性食物如肉、禽、蛋、鱼及水产品,应占全天食物总量的()。A.8%B.12%C.16%D.20%
[单选题]人体每日所需的动物性食物如肉、禽、蛋、鱼及水产品,应占全天食物总量的()。A.8%B.12%C.16%D.20%