A . 据切法
B . 拉切法
C . 推切法
D . 推拉切
[单选题]手工切制涮羊肉的方法是用()A . 锯切法B . 拉切法C . 推切法D . 推拉切
[单选题]手工切制涮羊肉时,手与刀刃的走向是()A . 拇指顺向刀刃B . 拇指朝向刀刃C . 中指朝向刀刃D . 指关节朝向刀刃
[填空题] 食用方法写实型的代表菜有拔丝苹果、涮羊肉、()。
[判断题] 相传发明涮羊肉的人是康熙皇帝。A . 正确B . 错误
[单选题]上海最早供应涮羊肉的清真名店是()。A . 清真饭店B . 洪长兴羊肉馆C . 老人和饭店D . 德兴馆
[单选题]适宜调制北京传统涮羊肉作料的调料品种是()。A.黄豆酱B.甜面酱C.海鲜酱D.芝麻酱
[单选题]适宜调制北京传统涮羊肉作料的调料品种是()。A.黄豆酱B.甜面酱C.海鲜酱D.芝麻酱
[单选题]适宜调制北京传统涮羊肉作料的调料品种是()。A.黄豆酱B.甜面酱C.海鲜酱D.芝麻酱
[单选题]七八分熟的涮羊肉不宜吃的原因是:()A . 易感染上旋毛虫病B . 易引起食物中毒C . 不易被人体消化D . 以上说法都正确