鲨鳐类鱼需要进行初步加工的方法是（）。

[判断题] 鱼唇是鳐类唇部的干制品。A . 正确B . 错误

[单选题]鱼翅是软骨鱼类中鲨鱼和鳐的（）加工制成。A . 尾鳍和胸鳍B . 背鳍和臀鳍C . 背鳍和腹鳍D . 各部位的鳍

[单选题]鲨类中，鳃裂最多可达：（）A . 5对B . 6对C . 7对D . 8对

[单选题]白焯虾的初步加工方法是（）A . 洗净即可B . 将虾剪净C . 剪头留尾D . 剪须挑肠

[单选题]自然死亡的动物原料属鲜料，但其初步加工的方法按（）的初步加工方法。A .鲜料B .常规料C .死亡料D .活料

[单选题]自然死亡的动物原料属鲜料，但其初步加工的方法按（）的初步加工方法。A.鲜料B.常规料C.死亡料D.活料

[单选题]自然死亡的动物原料属鲜料，但其初步加工的方法按（）的初步加工方法。A.鲜料B.常规料C.死亡料D.活料

[单选题]下列鱼中，初加工时不需要去鳞的是（）。A . 鲥鱼B . 鲈鱼C . 草鱼D . 鳕鱼

[单选题]“鲥鱼”初步加工方法表述不正确的是（）。A . 去鳃B . 去内脏C . 刮鳞D . 清洗

[单选题]西湖醋鱼在加工前要进行（）处理。A.洗涤处理B.沥水处理C.饿养处理D.喂养处理