当前位置： 找题吧 >  初级中式烹调师 中级中式烹调师
[单选题]

拌芡法一般用于（）的菜肴制作所进行的施芡方法。

A . 无汤

B . 少汤

C . 中盖汤

D . 多汤

参考答案与解析：

相关试题

施芡方法中的拌芡法是将原料与汤汁一同进行增稠。（）

[判断题]施芡方法中的拌芡法是将原料与汤汁一同进行增稠。（）A.对B.错

  • 查看答案

    • 施芡方法中的拌芡法是将原料与汤汁一同进行增稠。（）

    [判断题]施芡方法中的拌芡法是将原料与汤汁一同进行增稠。（）A.对B.错

  • 查看答案

    • 施芡方法中的拌芡法是将原料与汤汁一同进行增稠。（）

    [判断题]施芡方法中的拌芡法是将原料与汤汁一同进行增稠。（）A.对B.错

  • 查看答案

    • 施芡方法应在菜肴成熟盛装之后进行。（）

    [判断题]施芡方法应在菜肴成熟盛装之后进行。（）A.对B.错

  • 查看答案

    • 施芡方法应在菜肴成熟盛装之后进行。（）

    [判断题]施芡方法应在菜肴成熟盛装之后进行。（）A.对B.错

  • 查看答案

    • 施芡方法中的挂芡法是将原料与汤汁一同进行增稠。（）

    [判断题]施芡方法中的挂芡法是将原料与汤汁一同进行增稠。（）A.对B.错

  • 查看答案

    • 施芡方法中的挂芡法是将原料与汤汁一同进行增稠。（）

    [判断题]施芡方法中的挂芡法是将原料与汤汁一同进行增稠。（）A.对B.错

  • 查看答案

    • 施芡方法中的挂芡法是将原料与汤汁一同进行增稠。（）

    [判断题]施芡方法中的挂芡法是将原料与汤汁一同进行增稠。（）A.对B.错

  • 查看答案

    • 施芡可以丰富菜肴的口味和口感。（）

    [判断题]施芡可以丰富菜肴的口味和口感。（）A.对B.错

  • 查看答案

    • 施芡可以丰富菜肴的口味和口感。（）

    [判断题]施芡可以丰富菜肴的口味和口感。（）A.对B.错

  • 查看答案

    • 拌芡法一般用于（）的菜肴制作所进行的施芡方法。