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[单选题]

芡汁的成品标准是（），浓度适宜，突出菜品特点。

A . 芡汁均匀

B . 芡汁明亮

C . 芡汁剔透

D . 粉质要白

参考答案与解析：

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施芡可以保持菜品汤汁的温度。（）

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