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[填空题]

着衣处理工艺方法主要可分为拍粉、上浆、挂糊（）。

参考答案与解析：

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着衣处理工艺方法主要可分为（）。

[多选题]着衣处理工艺方法主要可分为（）。A.拍粉B.上浆C.挂糊D.粘挂E.芡汁

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    [单选题]（）所用的糊大致可分为水粉糊、全蛋糊、蛋黄糊、发粉糊和拖蛋拍粉糊等。A .酥炸B .香炸C .脆炸D .油炸

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    [名词解释] 挂糊、上浆

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