[单选题]

烹调调味料在保管过程中,若(),液体状态的调味料易腐败变质,氧化分解。

A . 温度过高

B . 温度过低

C . 温度不稳

D . 温度适宜

参考答案与解析:

相关试题

调味料

[名词解释] 调味料

  • 查看答案
  • 下列调味料中属于香味调味料的是()。

    [单选题]下列调味料中属于香味调味料的是()。A.番茄酱B.酱油C.豆豉D.黄酒

  • 查看答案
  • 下列调味料中属于香味调味料的是()。

    [单选题]下列调味料中属于香味调味料的是()。A.番茄酱B.酱油C.豆豉D.黄酒

  • 查看答案
  • 调味料的定义

    [名词解释] 调味料的定义

  • 查看答案
  • 在烹调中,一种原料常常变化使用不同的调味料或调味料的组合,一桌筵席中的菜品也要变

    [单选题]在烹调中,一种原料常常变化使用不同的调味料或调味料的组合,一桌筵席中的菜品也要变换味型,这体现了调味的()作用。A .调和滋味B .增进美味C .施展技能D .丰富口味

  • 查看答案
  • 以下调味料在烹调鱼类原料过程中可以降低鱼腥味的是()。

    [多选题] 以下调味料在烹调鱼类原料过程中可以降低鱼腥味的是()。A . 柠檬汁B . 食醋C . 料酒D . 姜、蒜E . 食糖

  • 查看答案
  • 属于甜味调味料的有()。

    [多选题] 属于甜味调味料的有()。A . 蚝豉B . 赤砂糖C . 果葡糖浆D . 豆豉E . 鱼露

  • 查看答案
  • 泰国菜以酸辣为主,善用调味料,不是泰国菜常用的调味料是()

    [单选题]泰国菜以酸辣为主,善用调味料,不是泰国菜常用的调味料是()A . 咖喱B . 鱼露C . 辣椒D . 黄油

  • 查看答案
  • 蚝油是()特有的调味料。

    [单选题]蚝油是()特有的调味料。A . 山东B . 广东C . 四川D . 江苏

  • 查看答案
  • 在烹调中,一种原料常常变化使用不同的调味料或调味料的组合,一桌筵席中的菜品也要变换味型,这体现了调味的()作用。

    [单选题]在烹调中,一种原料常常变化使用不同的调味料或调味料的组合,一桌筵席中的菜品也要变换味型,这体现了调味的()作用。A.调和滋味B.增进美味C.施展技能D

  • 查看答案
  • 烹调调味料在保管过程中,若(),液体状态的调味料易腐败变质,氧化分解。