禽类品种的初步加工环节主要有煺毛、整理、（）。

[多选题]禽类品种的初步加工环节主要有（）。A.宰杀B.煺毛C.分割D.整理E.剔骨

[多选题]禽类品种的初步加工环节主要有（）。A.宰杀B.煺毛C.分割D.整理E.剔骨

[多选题]禽类品种的初步加工环节主要有（）。A.宰杀B.煺毛C.分割D.整理E.剔骨

[多选题]禽类品种的初步加工环节主要有（）。A.宰杀B.煺毛C.分割D.整理E.剔骨

[单选题]禽类原料初步加工环节主要是宰杀、煺毛、摘除内脏和（）。A .水焯B .分割C .洗涤D .水煮

[判断题] 家禽的初步加工包括宰杀、煺毛、开膛、洗涤等过程。A . 正确B . 错误

[单选题]禽类肌肉中的肌纤维种类主要有（）。A .长纤维和短纤维B .白肌纤维和红肌纤维C .硬肌纤维和软肌纤维D . D.粗纤维和细纤维

[单选题]根菜类蔬菜的初加工方法主要有：削刮整理、清水洗净或（）。A . 焯水B . 晾晒C . 改刀D . 冷水浸泡

[单选题]家禽类主要有鸡、鸭、鹅、（）、等。A . 野鸡B . 鹌鹑C . 野味类D . 鸽子

[判断题]鲜活原料初加工过程主要有宰杀和整理两项内容。（）A.对B.错