当前位置： 找题吧 >  初级中式烹调师 中级中式烹调师
[单选题]

可以制作大豆酱的原料是（）。

A .小米

B .米粉

C .籼米

D .糯米

参考答案与解析：

相关试题

有着浓郁酱香味的大豆酱口味（）。

[单选题]有着浓郁酱香味的大豆酱口味（）。A . 甜鲜清香B . 鲜咸清香C . 咸鲜醇厚D . 鲜咸醇厚

  • 查看答案

    • 大豆酱从形状分类的品种之一是（）。

    [单选题]大豆酱从形状分类的品种之一是（）。A .豆粒状B .颗粒状C .米粒状D .米粉状

  • 查看答案

    • 为预防肉毒梭菌食物中毒，家庭自制豆酱时，原料大豆应该加热处理，加热温度和时间是

    [单选题]为预防肉毒梭菌食物中毒，家庭自制豆酱时，原料大豆应该加热处理，加热温度和时间是A．121℃，5～8分钟B．加热100℃，10～20分钟C．加热95℃，30～40分钟D．加热90℃，1小时E．加热80℃，2小时

  • 查看答案

    • 为预防肉毒梭菌食物中毒,家庭自制豆酱时,原料大豆应该加热处理,加热温度和时间是

    [单选题]为预防肉毒梭菌食物中毒，家庭自制豆酱时，原料大豆应该加热处理，加热温度和时间是A．121℃，5～8分钟B．加热100℃，l0～20分钟C．加热95℃，30～40分钟D．加热90℃，l小时E．加热80℃，2小时

  • 查看答案

    • 属于大豆的原料是（）。

    [单选题]属于大豆的原料是（）。A.豌豆B.黄豆C.绿豆D.红豆

  • 查看答案

    • 属于大豆的原料是（）。

    [单选题]属于大豆的原料是（）。A.豌豆B.黄豆C.绿豆D.红豆

  • 查看答案

    • 豉汁是由黄豆酱加工制作的复合调料。（）

    [判断题]豉汁是由黄豆酱加工制作的复合调料。（）A.对B.错

  • 查看答案

    • 豉汁是由黄豆酱加工制作的复合调料。（）

    [判断题]豉汁是由黄豆酱加工制作的复合调料。（）A.对B.错

  • 查看答案

    • 豉汁是由黄豆酱加工制作的复合调料。（）

    [判断题]豉汁是由黄豆酱加工制作的复合调料。（）A.对B.错

  • 查看答案

    • 可以用于盅式菜制作的原料是（）。

    [多选题] 可以用于盅式菜制作的原料是（）。A . 西红柿B . 甜椒C . 苦瓜D . 南瓜E . 西瓜

  • 查看答案

    • 可以制作大豆酱的原料是（）。