A . 采收烟叶过
B . 起点温度过低
C . 变黄阶段烟叶变黄程度不够.过早转入定色
D . 定色阶段升温速度过慢
[问答题] 烤青烟原因分析及对策?
[单选题]形成烤鸭和烤乳猪外皮红色的原因是()。A.酶促褐变B.油脂的聚合反应C.蛋白质凝固D.羰氨反应
[单选题]形成烤鸭和烤乳猪外皮红色的原因是()。A.酶促褐变B.油脂的聚合反应C.蛋白质凝固D.羰氨反应
[单选题]蛋糕在烤焙中下陷的原因是()A . 配方总水量不足B . 炉温太高C . 搅拌不ඳD . 蛋不新鲜
[单选题]使烤鸭和烤猪外皮变成红色的原因是()。A.酶促褐变B.油脂的聚合反应C.蛋白质凝固D.羰氨反应
[单选题]使烤鸭和烤猪外皮变成红色的原因是()。A.酶促褐变B.油脂的聚合反应C.蛋白质凝固D.羰氨反应
[填空题] 烟叶变黄期,过低湿度容易使烟叶变黄程度(),出现不同程序烤青烟。