在加工干菜的进程中，其成分破坏最小的是（）

[单选题]在（）干菜中，含有相当丰富的蛋白质A . 菌类B . 藻类C . 笋类D . 蔬菜干菜

[填空题] 霉干菜是用（）或雪里蕻腌制的干菜。

[单选题]被誉为智慧素的锌元素在干菜中含量最多的是（）。A . 山糜子B . 猴儿腿C . 刺五加D . 黑木耳

[单选题]干菜种类多有不同，其营养特点是（）A . 相同B . 基本相同C . 大同小异D . 不同

[单选题]下列哪种致嫩工艺对原料的营养成分破坏最小（）。A .碱致嫩B .盐致嫩C .机械电激致嫩D .嫩肉粉（剂）致嫩

[单选题]在酒类加工过程中可以去除的有毒成分是

[单选题]在酒类加工过程中可以去除的有毒成分是A．杂醇油B．甲醇C．乙醇D．氰化物E．甲醛

[单选题]在酒类加工过程中可以去除的有毒成分是A．杂醇油B．甲醇C．乙醇D．氰化物E．甲醛

[单选题]低熔点铅中成分最小的是（）A . 铋B . 铅C . 铝D . 镉E . 锡

[单选题]低熔点铅中成分最小的是（）A.铋B.铅C.铝D.镉E.锡