泡发羊肚菌的工艺是：先将羊肚菌洗净，再用温水浸泡（）即可发透，然后剪去根柄冼净。

[单选题]泡发羊肚菌的工艺是：先将羊肚菌用清水洗净，再用（）2小时即可发透，然后剪去根柄。A . 凉水煮制B . 凉水浸泡C . 温水浸泡D . 温水煮制

[单选题]泡发羊肚菌的工艺是：先将羊肚菌用（）洗净，再用温水浸泡2小时。A . 清水B . 沸水C . 碱水D . 盐水

[单选题]泡发羊肚菌是用（）浸泡2小时即可发透。A . 温水B . 冷水C . 沸水D . 碱水

[填空题] 羊肚菌隶属（），（）。竹黄麦角菌属（）、（）。

[单选题]在分类上，羊肚菌属于( )。A．子囊菌亚门B．担子菌亚门C．接合菌亚门D．藻状菌亚门

[单选题]香菇用温水浸泡回软后，需剪去菇柄，再用（）漂洗、浸泡。A . 清水B . 1%碱水C . 1%盐水D . 2%碱水

[单选题]水发广肚的第一步是先将广肚洗净，放入容器中用冷水浸泡（），使其初步回软。A . 2小时B . 3小时C . 4小时D . 12小时

[判断题]羊肚菌的菌盖呈规则的喇叭状，颜色有红色和绿色两种。（）A.对B.错

[判断题]羊肚菌的菌盖呈规则的喇叭状，颜色有红色和绿色两种。（）A.对B.错

[单选题]泡发广肚既可水发又可（）。A . 油发B . 蒸发C . 火发D . 煮发