南豆腐因其含水量的原因，就其他质地特征，又叫它（）

[单选题]北豆腐的含水量较南豆腐含水量低，一般为（）。A.55%B.65%C.75%D.85%

[单选题]北豆腐的含水量较南豆腐含水量低，一般为（）。A.55%B.65%C.75%D.85%

[判断题]我国传统的豆腐品种因硬度和含水量不同，可分为南豆腐和北豆腐。（）A.对B.错

[判断题]我国传统的豆腐品种因硬度和含水量不同，可分为南豆腐和北豆腐。（）A.对B.错

[判断题] 物料的含水量大于平衡含水量时，含水量和平衡含水量之差，称为自由水分或自由含水量。A . 正确B . 错误

[单选题]南豆腐又叫石膏豆腐，是（）点制而成。A . MgCl2B . CaSO4C . MgSO4D . CaCl2

[名词解释] 土壤质量含水量（重量含水量）

[问答题] 何谓平衡含水量？自由含水量？

[问答题] 什么是最优含水量？施工中如何保证土料的含水量为最优含水量？

[名词解释] 含水量