腌腊制品的腌制方法有干腌法、湿腌法和（）三种。

[填空题] 腌制的方法主要有干腌法、（）、及混合腌法。

[名词解释] 腌腊制品

[填空题] 食品的腌制方法有（）、湿腌法、混合腌制法、（）、动物注射法。

[填空题] 腌制有（）、干腌法、混合腌制法、盐水注射法四种方法。

[判断题] 腌腊制品是指以盐腌为主或腌后经熏烤烘干、风干的制品。A . 正确B . 错误

[名词解释] 湿腌法

[名词解释] 干腌法

[填空题] 肉品的腌制方法可以分为（），湿腌法，盐水注射法和（）。

[名词解释] “腌腊”

[单选题]属于禽类腌腊制品的品种是（）。A .腊鸡B .腌鸡C .烤鸡D .风鸡