所占的比重通常为60%以上，在菜肴中作为主要成分，称（）。

[单选题]所占的比重通常为60%以上，在菜肴中作为主要成分，称（）。A.素料B.荤料C.主辅料D.主料

[单选题]所占的比重通常为60%以上，在菜肴中作为主要成分，称（）。A.素料B.荤料C.主辅料D.主料

[单选题]主料是指在菜肴中作为主要成分，（）的原料。A .起一定作用B .名实相符C .占领导地位D .占主导地位，起突出作用

[单选题]主料是指在菜肴中作为主要成分，（）的原料。A.起一定作用B.名实相符C.占领导地位D.占主导地位，起突出作用

[单选题]主料是指在菜肴中作为主要成分，（）的原料。A.起一定作用B.名实相符C.占领导地位D.占主导地位，起突出作用

[单选题]主料是指在菜肴中占主导地位的原料，它所占的比重通常为（）以上。A . 35%B . 40%C . 45%D . 60%

[单选题]辅料又称“配料”，在菜肴中为从属原料，所占的比重通常在（）以下。A . 5%B . 10%C . 15%D . 40%

[单选题]（）是指在菜肴中作为主要成分，占主导地位，起突出作用的原料。A . 主料B . 辅料C . 调料D . 生料

[判断题]主料是指在菜肴中，占主导地位，起突出作用的原料，所占的比重通常为55%以上。（）A.对B.错

[判断题]主料是指在菜肴中，占主导地位，起突出作用的原料，所占的比重通常为55%以上。（）A.对B.错