什锦排盘的装盘是由10种左右冷菜原料构成，多种冷菜原料经适当加工，可制成（）大小有度、刀工精细，并有一定高度的大冷盘。

[单选题]什锦排盘的装盘是由10种左右冷菜原料构成，多种冷菜原料经适当加工，可制成（）大小有度、刀工精细，并有一定高度的大冷盘。A.色彩艳丽B.排列整齐C.色彩

[单选题]什锦排盘的装盘是由10种左右冷菜原料构成，多种冷菜原料经适当加工，可制成（）大小有度、刀工精细，并有一定高度的大冷盘。A.色彩艳丽B.排列整齐C.色彩

[单选题]什锦排盘的装盘是由10种左右（）构成，是多种冷菜原料组配的特例。A .冷菜B .冷菜原料C .图案D .色彩

[单选题]什锦排盘的装盘是由10种左右（）构成，是多种冷菜原料组配的特例。A.冷菜B.冷菜原料C.图案D.色彩

[单选题]什锦排盘的装盘是由10种左右（）构成，是多种冷菜原料组配的特例。A.冷菜B.冷菜原料C.图案D.色彩

[单选题]热制冷菜是指原料经（）调味制成用于凉吃的冷菜菜品。A . 加热B . 煮制C . 卤制D . 酱制

[单选题]冷菜装盘要求，原料禁止使用（）的液体浸泡保鲜。A .有毒或不清洁B .保鲜剂C .凉开水D .有毒液体

[单选题]冷菜装盘要求，原料禁止使用（）的液体浸泡保鲜。A.有毒或不清洁B.保鲜剂C.凉开水D.有毒液体

[单选题]冷菜装盘要求，原料禁止使用（）的液体浸泡保鲜。A.有毒或不清洁B.保鲜剂C.凉开水D.有毒液体

[单选题]将原料戳入另一原料中，或夹入原料间隙中的冷菜装盘方法是（）。A . 铺B . 砌C . 插D . 贴