多种原料冷盘主要用于拼盘和花色冷盘的围碟，数量上有一定的比例，色彩上（）。

[单选题]多种原料冷盘主要用于拼盘和花色冷盘的围碟，数量上有一定的比例，色彩上（）。A.红绿相间B.暖色为主C.五彩缤纷D.不可靠色

[单选题]多种原料冷盘主要用于拼盘和花色冷盘的围碟，数量上有一定的比例，色彩上（）。A.红绿相间B.暖色为主C.五彩缤纷D.不可靠色

[单选题]多种原料冷盘是指以两种以上凉菜原料组成一盘菜肴，除（）外，主要用于拼盘和花色冷盘的围碟。A.独碟B.花色冷盘C.什锦拼盘D.小拼盘

[单选题]多种原料冷盘是指以两种以上凉菜原料组成一盘菜肴，除（）外，主要用于拼盘和花色冷盘的围碟。A.独碟B.花色冷盘C.什锦拼盘D.小拼盘

[单选题]多种原料冷盘是指以两种以上凉菜原料组成一盘菜肴，除（）外，主要用于拼盘和花色冷盘的围碟。A .独碟B .花色冷盘C .什锦拼盘D .小拼盘

[单选题]冷盘拼摆有一般拼盘、什锦拼盘和( )之分。A．单色拼盘B．花色拼盘C．三色拼盘D．五色拼盘

[判断题]根据原料品种和工艺程度不同，冷盘主要有单盘、拼盘和艺术拼盘。（）A.对B.错

[判断题]根据原料品种和工艺程度不同，冷盘主要有单盘、拼盘和艺术拼盘。（）A.对B.错

[判断题]花色冷盘是由蔬菜、水果雕刻组合而成的大型拼盘。（）A.对B.错

[判断题]花色冷盘是由蔬菜、水果雕刻组合而成的大型拼盘。（）A.对B.错