玉米淀粉在使用过程中宜采用（），使其充分糊化，以提高黏度和透明度。

[单选题]小麦淀粉的热黏度（），透明度和凝胶能力差。A . 低B . 高C . 大D . 多

[判断题] 马铃薯淀粉的黏度稳定性强，透明度差，宜作勾芡之用。A . 正确B . 错误

[判断题] 绿豆淀粉的热黏度低，稳定性和透明度差。A . 正确B . 错误

[单选题]透明度的参数越高，透明度（）A . 越透明B . 越不透明C . 与参数无关D . 低

[多选题]在烘箱使用过程中应注意（）。A.烘箱内放置试物不宜过密B.应频繁打开外门观察工作室内样品情况C..操作人员严禁离开加工区D.加热器电阻丝之间不能有触碰

[多选题]在烘箱使用过程中应注意（）。A.烘箱内放置试物不宜过密B.应频繁打开外门观察工作室内样品情况C.操作人员严禁离开加工区D.加热器电阻丝之间不能有触碰

[多选题]在烘箱使用过程中应注意()。A.烘箱内放置试物不宜过密B.应频繁打开外门观察工作室内样品情况C.操作人员严禁离开加工区D.加热器电阻丝之间不能有触碰

[多选题]在烘箱使用过程中应注意（ ）。A.烘箱内放置试物不宜过密B.应频繁打开外门观察工作室内样品情况C.操作人员严禁离开加工区D.加热器电阻丝之间不能有触碰

[填空题] 电烘箱使用过程中能耗（）以“度”表示。

[单选题]（）在使用过程中能随时取出和存储A .只读存储器B .随机读写存储器C .ROMD .EPROM