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[单选题]

菜肴组配的意义这一是确定菜肴的（）。

A . 主料

B . 配料

C . 调料

D . 用料

参考答案与解析：

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菜肴组配的意义：1、确定菜肴的用料。2、确定菜肴的营养价值。3、确定菜肴的口味和

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