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[单选题]

主料是指在菜肴中占主导地位的原料，它所占的比重通常为（）以上。

A . 35%

B . 40%

C . 45%

D . 60%

参考答案与解析：

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主料是指在菜肴中，占主导地位，起突出作用的原料，所占的比重通常为55%以上。（）

[判断题]主料是指在菜肴中，占主导地位，起突出作用的原料，所占的比重通常为55%以上。（）A.对B.错

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