下列原料中，因不符合食用安全性要求而不能作为烹调原料使用的是（）。

[单选题]下列不能作为烹调原料使用的是（）。A . 黑花生B . 冷冻黄鱼C . 野生木耳D . 发芽的土豆

[单选题]分档取料可使原料符合烹调（）要求，提高原料在烹调加工中的使用范围。A . 切配B . 烹调C . 调味D . 后续加工

[单选题]下列不符合谨慎性要求的是（）。A . 对应收账款计提坏账准备B . 对固定资产计提折旧C . 对可能发生的各项资产损失计提资产减值准备D . 不高估资产或低估负债

[单选题]下列不符合谨慎性要求的是()。A.对应收账款计提坏账准备B.对固定资产计提折旧C.对可能发生的各项资产损失计提资产减值准备D.不高估资产和低估负债

[判断题] 火候就是根据烹调原料的性质、烹调方法、食用等特殊要求，对一定质量的烹调原料用一定的火力进行一定时间的烹制加热。A . 正确B . 错误

[单选题]下列不符合营养组配的菜肴原料是（）。A . 鸡丝与豆芽B . 海参与葱白C . 鸡丁与笋丁D . 豆腐与菠菜

[多选题] 下列原料中属于食用藻类蔬菜的有（）。A . 紫菜B . 银耳C . 发菜D . 葛仙米E . 石耳

[单选题]下列各项中不符合可靠性要求的是（）。A . 甲公司按照合理确定的5%的计提比例计提坏账准备50万元B . 乙公司期末将已运至企业、尚未收到发票的商品暂估入账C . 丙公司按照销售发票确认收入并结转成本D . 丁公司为降低企业当期应交的增值税额，从关联企业购入进项发票500万元

[单选题]下列各项中不符合可靠性要求的是（　）。A.甲公司按照合理确定的5%的计提比例计提坏账准备50万元B.乙公司期末将已运至企业、尚未收到发票的商品暂估入账

[判断题] 原料经刀工处理后的要求包括：(1)符合烹调及食用的要求，必须整齐均匀；(2)必须轮廓清晰；(3)必须因料用刀。A . 正确B . 错误