加工有鳞鱼时必须去除的部位是（）。

[单选题]加工有鳞鱼时必须去除的部位是（）。A.鱼眼B.鱼皮C.鱼肠D.鱼腮

[单选题]加工有鳞鱼时必须去除的部位是（）。A.鱼眼B.鱼皮C.鱼肠D.鱼腮

[多选题] 加工牛蛙时必须要去除的部位有（）。A . 爪尖B . 肠C . 肺D . 胰脏E . 皮

[单选题]有鳞鱼剖腹时要注意部位和深度，主要目的是（）。A .保持鱼的形状B .防止胆汁破损C .防止鱼肠割断D .防止鱼皮开裂

[单选题]有鳞鱼剖腹时要注意部位和深度，主要目的是（）。A.保持鱼的形状B.防止胆汁破损C.防止鱼肠割断D.防止鱼皮开裂

[单选题]有鳞鱼剖腹时要注意部位和深度，主要目的是（）。A.保持鱼的形状B.防止胆汁破损C.防止鱼肠割断D.防止鱼皮开裂

[判断题] 有鳞鱼的初加工是指：刮鳞、去鳃、去皮、洗涤等。A . 正确B . 错误

[单选题]有鳞鱼（）和形状的不同，初加工方法也不相同。A . 品种B . 大小C . 数量D . 价格

[问答题] 鱼为什么有鳞？

[单选题]哪些鱼没有鳞片（）A . 鳗鲡B . 泥鳅C . 黄鳝D . 蛇鮈