绿豆淀粉热黏度高，稳定性和（）均好，适宜勾芡和制作粉皮。

[单选题]绿豆淀粉的热（）高，稳定性和透明度均好，适宜勾芡和制作粉皮。A . 酸度B . 碱度C . 力度D . 黏度

[判断题] 绿豆淀粉的热黏度低，稳定性和透明度差。A . 正确B . 错误

[判断题] 马铃薯淀粉的黏度稳定性强，透明度差，宜作勾芡之用。A . 正确B . 错误

[单选题]主要用于加工低黏度和热稳定性好物料的喷嘴是（）。A .弹簧式喷嘴B .短式喷嘴C .远射程喷嘴D . D.以上都是

[判断题] 耐火可塑料具有高温强度高和热稳定性好等优点。A . 正确B . 错误

[填空题] 啤酒稳定性是（）稳定性、（）稳定性和（）稳定性的统称。

[判断题] 均三嗪型活性染料耐碱稳定性好；乙烯砜型活性染料耐酸稳定性好。A . 正确B . 错误

[填空题] 耐火材料的稳定性指的是热稳定性、（）稳定性和（）稳定性。

[单选题]下列哪种砖的热震稳定性好：（）A .镁铬砖B .尖晶石砖

[判断题] 可燃材料构件的稳定性比不然和难燃材料构件的稳定性好。（）A . 正确B . 错误