A . 配菜
B . 加热
C . 调味
D . 原料
[单选题]菜肴的口味主要是通过调味工艺实现的,()但调味工艺起决定性作用。A .虽说工艺流程对口味也起决定性作用B .虽然预制工艺不起决定性作用C .虽然其它工艺流程对口味有一定的影响D .虽然成熟工艺对口味有一定的影响
[单选题]菜肴的口味主要是通过调味工艺实现的,()但调味工艺起决定性作用。A.虽说工艺流程对口味也起决定性作用B.虽然预制工艺不起决定性作用C.虽然其它工艺流程
[单选题]菜肴的口味主要是通过调味工艺实现的,()但调味工艺起决定性作用。A.虽说工艺流程对口味也起决定性作用B.虽然预制工艺不起决定性作用C.虽然其它工艺流程
[单选题]菜肴的口味主要是通过调味工艺实现的,虽然其它工艺流程对口味有一定的影响,()。A .但是,其它工艺流程对口味也可起决定性作用B .但调味工艺并不起决定性作用C .但它是实现菜肴口感的唯一途径D .但调味工艺起决定性作用
[单选题]菜肴的口味主要是通过调味工艺实现的,虽然其它工艺流程对口味有一定的影响,()。A.但是,其它工艺流程对口味也可起决定性作用B.但调味工艺并不起决定性作
[单选题]菜肴的口味主要是通过调味工艺实现的,虽然其它工艺流程对口味有一定的影响,()。A.但是,其它工艺流程对口味也可起决定性作用B.但调味工艺并不起决定性作
[判断题]菜肴的色泽主要是通过调味工艺实现的,虽然其它工艺流程对口味有一定的影响,但调色工艺起决定性作用。()A.对B.错
[判断题]菜肴的色泽主要是通过调味工艺实现的,虽然其它工艺流程对口味有一定的影响,但调色工艺起决定性作用。()A.对B.错
[试题]形态美是菜肴造型艺术的(),主要是通过菜肴的形态来反映。A.表现B.表达C.表象D.表和
[单选题]调味是指运用各种()和调味手段完成菜肴口味要求的工艺过程。A . 调味料B . 香辛料C . 佐助料D . 主配料