下列不能作为烹调原料使用的是（）。

[单选题]下列原料中，因不符合食用安全性要求而不能作为烹调原料使用的是（）。A . 死甲鱼B . 死对虾C . 冷冻黄花鱼D . 野生的木耳

[单选题]分档取料可使原料符合烹调（）要求，提高原料在烹调加工中的使用范围。A . 切配B . 烹调C . 调味D . 后续加工

[单选题,A1型题] 不能作为糖异生原料的是（）。A . 乳酸B . 生糖氨基酸C . 乙酰CoAD . α-酮戊二酸E . 甘油

[单选题,A1型题] 不能作为糖异生原料的是（）A . 乳酸B . 生糖氨基酸C . 乙酰CoAD . α-酮戊二酸E . 甘油

[单选题]不能作为糖异生原料的物质是（）A . 甘油B . 氨基酸C . 脂肪酸D . 乳酸E . 丙酮酸

[单选题]不能作为糖异生原料的物质是A.甘油B.氨基酸C.脂肪酸D.乳酸E.丙酮酸

[单选题]下列选项中，不能单独作为催化裂化原料的是（）。A .直馏减压馏分油B .焦化馏分油C .常压渣油D .减压渣油

[单选题]叶类蔬菜是指以肥嫩的（）及叶柄作为烹调原料的蔬菜。A . 菜心B . 花蕊C . 外叶D . 菜叶

[判断题] 所谓配菜，就是根据烹调原料的性质、烹调方法、饮食习性等因素，把加工成形的烹调原料加以适当的配合，使其经烹制加热成为一份完整、可食用菜肴的调理过程。A . 正确B . 错误

[判断题] 配菜是烹调原料初步加工与烹调之间的纽带，是菜肴的烹调过程。A . 正确B . 错误