分割与剔骨整理的主要目的：使原料符合后续加工的要求，多方位体现原料的品质特点，扩大原料在烹调加工中的使用范围，调整或缩短原料的成熟时间，便于提高菜肴质量，利于（），满足不同人群对菜肴的多种需求。

[单选题]分割与剔骨整理的目的之一是使原料符合后续加工的要求，多方位体现原料的（）特点。A . 香气B . 口味C . 品质D . 色彩

[单选题]分割与剔骨整理的主要目的：使原料符合后续加工的要求，多方位体现原料的品质特点，扩大原料在烹调加工中的使用范围，调整或缩短原料的成熟时间，便于提高菜肴质

[单选题]分割与剔骨整理的主要目的：使原料符合后续加工的要求，多方位体现原料的品质特点，扩大原料在烹调加工中的使用范围，调整或缩短原料的成熟时间，便于提高菜肴质

[单选题]分割与剔骨整理的目的之一是使原料符合后续加工的要求，扩大原料在（）中的使用范围。A . 加热中B . 调味中C . 切配中D . 烹调加工

[单选题]分割与剔骨整理的目的之一是使原料符合（）加工及烹调的要求。A . 后续B . 焯水C . 加热D . 调味

[单选题]分割与剔骨整理的目的之一是使（）符合后续加工的要求，便于提高菜肴质量。A . 烹调B . 原料C . 加工D . 烤制

[单选题]分档取料可使原料更符合烹调的要求，多方位体现原料的（）。A . 形状B . 色泽C . 口味D . 品质

[单选题]分割与剔骨整理必须符合（）要求。A . 原料质地B . 原料口味C . 原料色泽D . 烹调

[单选题]烧结生产的主要目的使各种原料（）。A .改变性能B .固结成块C .高温焙烧

[单选题]建设原料场的主要目的是（）原料。A . 贮存B . 转运C . 中和混匀