A . 高汤
B . 清水
C . 盐水
D . 卤汤
[单选题]腊肉的初加工方法是:冷水浸泡、()洗涤、清水漂净、蒸制。A . 碱水B . 热水C . 温水D . 盐水
[单选题]初加工腊肉蒸制时应放入()等调料。A . 姜B . 葱C . 黄酒D . 以上都是
[单选题]火腿初加工将整只火腿放在()中浸泡6小时。A .米汤B .清水C .毛汤D .碱水
[单选题]火腿初加工将整只火腿放在()中浸泡6小时。A.米汤B.清水C.毛汤D.碱水
[单选题]火腿初加工将整只火腿放在()中浸泡6小时。A.米汤B.清水C.毛汤D.碱水
[判断题] 腌制腊肉一般是在农历的腊八加工,故称腊肉。A . 正确B . 错误
[单选题]Windows中要改变窗口尺寸,首先应将鼠标放在()A . 窗口内任意位置B . 窗口四角或四边C . 窗口标题栏上D . 窗口滚动条上
[判断题]湖南腊肉形成品牌的是湘西腊肉。()A.对B.错
[判断题]湖南腊肉形成品牌的是湘西腊肉。()A.对B.错
[问答题] 腌腊肉加工过程中,蔗糖的作用有哪些?