与在水介质中相比，酶在有机介质中的稳定性（），催化活性（）。

[问答题] 为什么在非水相中酶仍然可以保持催化活性和稳定性？

[问答题] 试述有机介质中酶的热稳定性提高的原因。

[问答题] 简述有机介质中酶的稳定性发生了哪些变化？

[单选题]有机介质中酶催化的最适水含量是（）A .酶溶解度达到最大时的含水量B .底物溶解度最大时的含水量C .酶催化反应速度达到最大时的含水量D .酶活力到最大时的含水量

[问答题] 说明如何对酶在有机溶剂中的酶催化活性进行调节和控制

[名词解释] 有机介质中的酶催化

[单选题]有机介质中酶催化的最适水含量是指（）A . 酶溶解度达到最大时的水含量B . 底物溶解度达到最大时的水含量C . 酶催化反应速度达到最大时的水含量D . 酶活力达到最大时的水含量

[问答题] 如何控制有机介质中酶催化反应的条件？（有机介质中酶催化反应的条件及其控制）

[名词解释] 有机介质的酶催化

[问答题] 简述非水介质中酶催化的特性。