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[单选题]

初加工腊肉蒸制时应放入（）等调料。

A . 姜

B . 葱

C . 黄酒

D . 以上都是

参考答案与解析：

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腊肉的初加工方法是：冷水浸泡、（）洗涤、清水漂净、蒸制。

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    [单选题]蔬菜初加工时,应()A．尽量切小块B．先切好不管是什么时候烹调C．切后再洗D．尽量临烹调前切

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    [单选题]蔬菜初加工时，应（　　）。A.尽量切小块B.先切好，不管什么时候烹调C.切后再洗D.尽量在临烹调前切

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    [单选题]蔬菜初加工时，应（）。A.尽量切小块B.先切好，不管什么时候烹调C.切后再洗D.尽量在临烹调前切

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    • 初加工腊肉蒸制时应放入（）等调料。