A . 半年
B . 1年
C . 2年
D . 3年
[判断题] 笋干肉质鲜嫩,味鲜美,不仅是高档菜肴的辅料,而且也是烹调中常用的原料。A . 正确B . 错误
[单选题]()肉质细嫩味美,为名贵食用鱼类,烹制时以清蒸为佳。A . 石斑鱼B . 鳕鱼C . 鳐鱼D . 鲨鱼
[单选题]被誉为绝世珍禽的丝光鸡原产于(),其肉质结实、丰满、皮薄、味美、营养丰富。A .美国B .法国C .日本D .英国
[试题]牛肉中肉质的鲜嫩度仅次于里脊肉的部位是()。A.上脑B.米龙C.腰窝D.外脊
[单选题]()菜以清香、鲜嫩、味佳而著称。A . 鲁菜B . 川菜C . 淮扬菜D . 粤菜
[单选题]猪元宝肉,()、肉质细嫩、肉色红润A . 瘦肉少B . 几乎全是瘦肉C . 有较少的肌间脂肪D . 肥肉较多
[单选题]下面哪个育龄的猪是乳猪()。A . 未满月B . 1-2月C . 3-4月D . 6个月
[判断题] 国外引进猪种的肉质普遍较好。A . 正确B . 错误
[单选题]糟制菜肴的特点是质地鲜嫩,具有特殊的()味。A . 糟香B . 酒香C . 浓香D . 干香
[单选题]()的特点是:口味清香、原汁原味、质地鲜嫩、成型别致,为包状。A . 软炸B . 酥炸C . 纸包炸D . 干炸