茎菜类原料去皮后应该（），防止变色。

[单选题]茎菜类原料去皮后应该（），防止变色。A.浸泡在水中B.快速焯水C.浸泡在油中D.立即烹饪

[单选题]茎菜类原料去皮后应该（），防止变色。A.浸泡在水中B.快速焯水C.浸泡在油中D.立即烹饪

[单选题]茎菜类蔬菜去皮后应（），防止变色。A . 快速焯水B . 立即烹调C . 浸泡在油中D . 浸泡在水中

[单选题]根菜类原料中可以不进行去皮加工的原料是（）。A .萝卜B .山药C .嫩藕D .蒜头

[单选题]根菜类原料中可以不进行去皮加工的原料是（）。A.萝卜B.山药C.嫩藕D.蒜头

[单选题]根菜类原料中可以不进行去皮加工的原料是（）。A.萝卜B.山药C.嫩藕D.蒜头

[单选题]根菜类原料去皮后放入水中浸泡，目的是（）。A .防止变色B .洗净泥污C .去除农药D .增加口感

[单选题]根菜类原料去皮后放入水中浸泡，目的是（）。A.防止变色B.洗净泥污C.去除农药D.增加口感

[单选题]根菜类原料去皮后放入水中浸泡，目的是（）。A.防止变色B.洗净泥污C.去除农药D.增加口感

[单选题]（）菜属茎菜类。A . 芹菜B . 土豆C . 葱头D . 竹笋