当前位置： 找题吧 >  初级中式烹调师 中级中式烹调师
[单选题]

冷水预熟法适用于下列哪种原料（）。

A . 芹菜

B . 蒜薹

C . 萝卜块

D . 胡萝卜片

参考答案与解析：

相关试题

原料初步熟处理的炟适用于（）。

[单选题]原料初步熟处理的炟适用于（）。A .动物性原料B .植物性原料C .矿物性原料D .人工合成原料

  • 查看答案

    • 原料初步熟处理的炟适用于（）。

    [单选题]原料初步熟处理的炟适用于（）。A.动物性原料B.植物性原料C.矿物性原料D.人工合成原料

  • 查看答案

    • 原料初步熟处理的炟适用于（）。

    [单选题]原料初步熟处理的炟适用于（）。A.动物性原料B.植物性原料C.矿物性原料D.人工合成原料

  • 查看答案

    • 菜肴原料水预熟处理的方法有冷水预熟处理法和（）两种。

    [单选题]菜肴原料水预熟处理的方法有冷水预熟处理法和（）两种。A . 盐水处理法B . 沸水预熟法C . 水浸处理法D . 温水处理法

  • 查看答案

    • 问卷法适用于下列哪种情况（）。

    [单选题]问卷法适用于下列哪种情况（）。A . 适用于收集有关事实性问题和态度性问题的信息，适用面较广B . 适用于收集学生的知识水平、能力情况等学习信息C . 适用于对学生的学习过程进行评价D . 适用于收集学生作品和学习反思等相关信息

  • 查看答案

    • 炸焖法适用于鱼类原料。（）

    [判断题]炸焖法适用于鱼类原料。（）A.对B.错

  • 查看答案

    • 炸焖法适用于鱼类原料。（）

    [判断题]炸焖法适用于鱼类原料。（）A.对B.错

  • 查看答案

    • 测验法适用于下列哪种情况（）。

    [单选题]测验法适用于下列哪种情况（）。A . 适用于收集有关事实性问题和态度性问题的信息，适用面较广B . 适用于收集学生的知识水平、能力情况等学习信息C . 适用于对学生的学习过程进行评价D . 适用于收集学生作品和学习反思等相关信息

  • 查看答案

    • 成长记录袋法适用于下列哪种情况（）。

    [单选题]成长记录袋法适用于下列哪种情况（）。A . 适用于收集有关事实性问题和态度性问题的信息，适用面较广B . 适用于收集学生的知识水平、能力情况等学习信息C . 适用于为学生的学习水平进行评价D . 适用于收集学生作品和学习反思等相关信息

  • 查看答案

    • 抽查法不适用于下列哪种情况（）

    [单选题]抽查法不适用于下列哪种情况（）A . 规模大业务复杂的企业B . 会计资料较多的单位C . 管理基础工作较好D . 内部控制健全但执行无效

  • 查看答案

    • 冷水预熟法适用于下列哪种原料（）。