初加工腊鱼时，应将腊鱼体表的（）清理干净，然后再用清水冲洗干净。

[单选题]初加工腊鱼时，应用热的（）将腊鱼外表刷洗干净，然后再用清水冲洗干净。A . 碱水B . 盐水C . 料酒D . 糖水

[单选题]初加工腊鱼时，首先用（）浸泡然后用热的食用碱水溶液刷洗干净，再用清水冲净。A . 高汤B . 鱼汤C . 盐水D . 清水

[单选题]初加工风鸡时，要用（）溶液将风鸡外表刷洗干净，再用清水冲净，去除碱味。A . 盐B . 碱C . 糖D . 酒

[判断题] 溶剂去除型渗透液的去除方法是用有机溶剂冲洗，然后再用布擦干净。（）A . 正确B . 错误

[填空题] 厨房地面清洁方法：先（），然后用（），用清水将碱水冲洗干净后，再用清洁的拖把吸干水分。

[填空题] 水杯的消毒首先要（），然后再（）浸泡5-10分钟左右，左后用流动清水冲洗干净。

[单选题]花菜类蔬菜初加工时，应先用清水漂洗，再用（），然后投凉。A . 冷水浸泡B . 盐水浸泡C . 温水焯水D . 沸水焯水

[单选题]被氢氧化钠灼伤后，应立即用大量清水冲洗，再用（）湿敷中和，然后再用水冲洗。A .2%硼酸B .5%碳酸氢钠溶液C .5%石灰水溶液D .5%酒精溶液

[填空题] 使用锚固剂固定锚杆时，应将（）冲洗干净。

[单选题]洗炉完毕后，再用（）将锅炉内部冲洗干净。A .清水B .碱水C .污水D .高温水