A . 平刀法
B . 直刀法
C . 斜刀法
D . 混和刀法
[单选题]肉丝是先用平刀法,再用()切成的。A . 推刀法B . 直刀法C . 拉刀法D . 跳刀法
[判断题] 韩国文学最早一般是先用朝鲜语写,然后再译成汉语。A . 正确B . 错误
[单选题]酥炸菜肴一般要挂(),然后再炸。A . 水粉糊B . 全蛋糊C . 蛋清糊D . 蛋泡糊
[单选题]土豆丝一般是用()切成的。A . 斜刀法B . 平刀法C . 直刀法D . 其他刀法
[单选题]蜜汁(),应先用糖液将其蒸制成熟,然后再收浓汁。A . 梨B . 火腿C . 香蕉D . 桔子
[单选题]洗涤花菜类蔬菜时,应先用()漂洗干净,然后再焯水、投凉。A . 盐水B . 温水C . 清水D . 热水
[判断题] 调节底面线张力时,一般是先调好底线的张力,然后再调节面线的张力。A . 正确B . 错误
[单选题]梳子花刀的切法是先用()刀剞上一条条平行的刀纹,再顶刀切成片,即成梳子状.A.直B.斜C.竖D.横
[单选题]一般摩托车怠速调整方法是:先将空气调节螺钉拧到底,然后再退回()。A . 半圈B . 一圈半C . 两圈半D . 三圈
[填空题] 四肢骨折和关节损伤,伴有热烧伤,碱烧伤时应先用(),然后再()。