平刀法是指刀刃运行与原料保持（）的一种刀法。

[单选题]直刀法是指刀刃运行与（）保持直角的一种刀法。A . 原料B . 牛肉C . 羊肉D . 猪肉

[单选题]平刀法是指（）与原料保持水平的一种刀法。A . 刀的大小B . 施刀力度C . 刀刃运行D . 握刀方法

[单选题]（）是指刀刃运行与原料保持锐（钝）角的一种刀法。A . 铡刀法B . 锯刀法C . 斜刀法D . 剁刀法

[单选题]直刀法是指（）与原料保持直角的一种刀法。A . 刀的大小B . 施刀力度C . 刀刃运行D . 握刀方法

[判断题] 根据刀刃与原料接触的角度，刀法可分为直刀法、平刀法、斜刀法和剞刀法四类。（）A . 正确B . 错误

[单选题]根据刀刃与原料接触的角度，刀法可分为直刀法、（）、斜刀法和剞刀法四类。A . 批刀法B . 平刀法C . 推刀法D . 拉刀法

[单选题]平批是原料保持在刀刃的一个固定位置，平行批进，（）的刀法。A . 向右移动B . 向左移动C . 左右移动D . 不向左右移动

[主观题]跟刀劈是刀刃嵌牢在原料要斩的部位上,刀与原料同时起落的一种刀法.此题为判断题(对，错)。

[单选题]根据刀身与原料的接触角度，刀法可分为：平刀法、斜刀法、直刀法和（）4类。A . 铡刀法B . 剁刀法C . 锯刀法D . 其他刀法

[单选题]根据刀身与原料的接触角度，刀法可分为：平刀法、斜刀法、（）和其他刀法4类。A . 直刀法B . 剁刀法C . 铡刀法D . 锯刀法