A . 片
B . 切
C . 剞
D . 剁
[单选题]斜刀法的原料成形具有一定坡度,以平窄扁薄的料形为最终料形,故行业中又称之为斜批或()。A . 锯批B . 斜片C . 剁批D . 铡批
[单选题]斜刀法的原料成形具有一定坡度,以平窄扁薄的料形为最终料形,故行业中又称之为()或斜片。A . 斜批B . 锯批C . 剁批D . 铡批
[单选题]菜肴的烹调,行业内称之为“红案”;面点制作,行业内称之为()。A .打杂B .水案C .面食D .白案(或者面案)
[单选题]MIDI接口又称之为()。A . 音乐设备数字接口B . 游戏控制接口C . USB接口D . 电子视频接口